Paleo, Keto, Fasten und Co. auf dem Prüfstand

Die Idee von der 'einen' speziellen Ernährungsform, die allen Menschen gleichermaßen ein gesundes und fittes Leben beschert, gehört aufgrund immer neuer Erkenntnisse aus der Ernährungswissenschaft mittlerweile endgültig der Vergangenheit an (NutritionHub & BZfE, 2023).

Stattdessen entsteht Raum für eine große Diversität an Ernährungsströmungen.

Während die jedes Jahr aufs Neue aufkommende, zigste 'Wunderdiät' als unwissenschaftlicher Hype zum Glück relativ schnell wieder 'out' ist, liegt für verschiedene Ernährungsansätze eine zunehmende wissenschaftliche Evidenz vor, wodurch diese (für unterschiedliche Personengruppen) eine längerfristige und nachhaltige Daseinsberechtigung haben.

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Egal ob Low Carb, High Carb, vegan, intermittierendes Fasten, plant-based oder Paleo – für jede Ernährungsform gibt es eine passende Zielgruppe bzw. besteht weg vom strengen Dogmatismus die Möglichkeit, im Ernährungsalltag flexibel zwischen einzelnen sinnvollen Ansätzen variieren zu können (z. B. ein Fastentag in der Woche oder zwei Tage rein pflanzliche Ernährung).

In Zukunft wird es daher immer wichtiger werden, dass über allgemeingültige und anerkannte gesundheitsförderliche Ernährungsempfehlungen hinaus vor allem die Individualität des Einzelnen in den Mittelpunkt gerückt wird, um spezifisch zu ihm passende Ernährungsmaßnahmen im Sinne seiner Gesundheit abzuleiten.

Zukunftspotenzial personalisierter Ernährung

Die Lebenswelt der Menschen ist heutzutage so einzigartig wie nie und führt in einem komplexen Zusammenspiel aus individuellen und äußeren Einflussfaktoren zu einem ganz eigenen Anspruch an die Ernährung einer Person.

Diese Ansicht wird im Konzept der 'personalisierten Ernährung' aufgegriffen, die das übergeordnete Ziel verfolgt, den Gesundheitsstatus und das Wohlbefinden eines Menschen nachhaltig zu optimieren (BZfE, 2023).

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Im 'Trendreport Ernährung 2023' wird der personalisierten Ernährung ein wichtiger Stellenwert in der Zukunft vorhergesagt (Nutrition-Hub & BZfE, 2023). Auch für Studios ergibt sich die Möglichkeit, das Zukunftspotenzial der personalisierten Ernährung für die eigenen Mitglieder und sich zu nutzen.

In vielen Fitness- und Gesundheitseinrichtungen findet sich die personalisierte Ernährung (zumindest in ihren Grundzügen) bereits im Angebot der individuellen Ernährungsberatung wieder.

Dabei geht es eben längst nicht mehr nur darum, dass Mitgliedern ausschließlich ein allgemeines Ernährungsprogramm (z. B. auf Lizenzbasis) empfohlen wird, welches für die breite Masse bestimmt ist, sondern dass die Kunden die Möglichkeit erhalten, von qualifizierten Ernährungsfachkräften ganz individuell zu ihrer Ernährung beraten zu werden.

„Individualität in puncto Ernährung ist wichtiger denn je.“

Denn der Mitgliederstamm in einem Studio ist oft bunt gemischt und umfasst Junge und Alte, Gesunde und gesundheitlich Angeschlagene sowie sehr (oder nur bedingt) sportlich ambitionierte Menschen, die allesamt einen eigenen Bedarf an Energie, Makro- und Mikronährstoffen sowie persönliche Vorlieben und Abneigungen haben, die im Rahmen der personalisierten Ernährung erkannt und berücksichtigt werden müssen.

Hier sind die Ernährungsberater im Studio gefragt, gemeinsam mit ihren älteren Klienten Strategien zu entwickeln, wie die tägliche Proteinaufnahme mit hochwertigen proteinreichen Lebensmitteln und ggf. Proteinsupplementen (z. B. Leucin) gesteigert werden kann (Rogeri et al., 2022).

Über die gesunde Ernährung hinaus wird für einige Studiomitglieder außerdem der verantwortungsvolle Einsatz von Nahrungsergänzungen immer bedeutsamer, um individuelle Versorgungsengpässe bei relevanten Nährstoffen (wie z. B. Vitamin D, Omega 3, Magnesium) auszugleichen (Alfieri, D'Angelo & Mazzeo, 2023).

Im Bereich der Prävention können fachkundige Mitarbeiter ihre Kunden daher im Einzelfall über passende Maßnahmen zur Optimierung ihres individuellen Versorgungsstatus aufklären und beraten.

Studios als kompetente Wegbegleiter

Die Vielseitigkeit der derzeit existierenden Ernährungsthemen stellt in erster Linie eine Bereicherung des Ernährungsalltags dar.

Gleichwohl kann die Anzahl an damit verbundenen (Fehl-)Informationen, Empfehlungen, Anweisungen und Regeln jedoch auch zur Überforderung und Verunsicherung bei dem einen oder anderen führen.

Studios können hier für Klarheit und verlässliche Orientierung sorgen, indem sich die betriebsinternen Ernährungsfachkräfte mit den für ihren Kundenstamm relevanten Themenfeldern (vgl. Tab. 1) wissenschaftlich fundiert auseinandersetzen und diese in laienverständlicher Form und mit Praxisbezug, zum Beispiel in Form von Impulsvorträgen, Workshops, Einzelberatungen, Gruppenkursen oder Gesundheitsevents, aufbereiten.

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Auch die gängigen Social-Media-Plattformen sind eine Möglichkeit für Studios, um über aktuelle Ernährungsnews zu informieren, deren Relevanz für den Einzelnen einzuordnen oder um Fehlinformationen aufzudecken.

Gelingt es Fitnessstudios neben ihrer Expertise im trainingswissenschaftlichen Bereich zugleich auch eine vertrauensvolle und qualifizierte Anlaufstelle für ihre Kundschaft in Sachen Ernährung zu sein, dann kann dies ein entscheidendes Alleinstellungsmerkmal gegenüber anderen Anbietern darstellen.

Fazit

Das Thema Ernährungstrends ist komplex: Springt man auf jede gehypte „Ernährungswelle“ auf, dann verebbt diese mitunter genauso schnell, wie sie gekommen ist.

Studios profitieren deshalb vielmehr davon, wenn sie mit Blick in die Zukunft Ernährungsthemen aufgreifen, die ihren Kundinnen und Kunden langfristig einen gesundheitlichen Mehrwert liefern.

Fitnessstudios können dabei zu einem wertvollen, verlässlichen Ansprechpartner werden, der seine Mitglieder über verschiedenste Angebote durch geschulte Ernährungsberaterinnen und -berater bei der Findung und Gestaltung einer speziell zu ihrem Leben passenden gesunden Ernährung unterstützt.

Auszug aus der Literaturliste

BZfE. (2023). Personalisierte Ernährung. Schwerpunkt in Fachzeitschrift 'Ernährung im Fokus'. Zugriff am 26.02.2024.

NutritionHub & BZfE. (2023). Trendreport Ernährung 2023. Die 10 wichtigsten Ernährungstrends. Prognosen von 170 Expertinnen und Experten aus dem Ernährungssektor. Zugriff am 26.02.2024.

Palmer, B., F. & Clegg, D., J. (2022). Metabolic Flexibility and its Impact on Health Outcomes. Mayo Clinic Proceedings 97 (4), 761–776.

Für eine vollständige Literaturliste kontaktieren Sie bitte marketing@dhfpg-bsa.de.

Diesen Artikel können Sie folgendermaßen zitieren:

Riehl, A. (2024). Paleo, Keto, Fasten und Co. auf dem Prüfstand. fitness MANAGEMENT international, 2 (172), 138–140.